La Glace – o clássico sorvete francês, um novo deleite no Epcot

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Imagine só: doce sorvete de caramelo com apenas um traço do famoso “fleur de sel”, sal francês. Sim, aquela pitada salgada eleva o nosso cone de waffle para um nível totalmente novo. (E, para deixar registrado, é o sabor favorito para o gerente geral Eric Weistroffer e para Jens Dahlmann, chefe executivo do Epcot.) Esse e outros sabores você vai encontrar na nova sorveteria do Epcot, a L’Artisan des Glaces, Artisan Ice Cream & Sorbet.

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A nova loja é uma beleza, com prateleiras de vidro para mostrar latas antigas de leite pintadas à mão que Jerome Bocuse encontrou em viagens pela França. E os coloridos sabores de sorvete são obras de arte criadas ali durante todo o dia na verdadeira tradição francesa (leite, açúcar, creme de leite, ovos e frutas) e servido na temperatura ideal para trazer os verdadeiros sabores. As gemas criam um denso e acetinado sorvete que é completamente diferente das versões americanas ou italiana.

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Weistroffer diz que existem literalmente centenas de combinações de sabores se você misturar e combinar com uma dose de licor. Sabores de sorvete incluem chocolate clássico e baunilha, chocolate e menta feitos com hortelã fresca, pistache, avelã, caramelo fleur de sel, cereja, chocolate branco, coco, café e profiterole. O cozinheiro chefe de pastelaria, Olivier Saintemarie, assa crocantes mini-profiteroles, mergulha-os no chocolate escuro e mistura no sorvete de baunilha, com um pouco mais de calda de chocolate – este, você deve provar.

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Sorbets (gelados de frutas) são de morango, manga, melão, limão, romã e frutas vermelhas. As delícias geladas estarão disponíveis em copos ou cones – e para os adultos, podem ser servidas em um copo de martini com uma dose de Grand Marnier, batido com vadka sabor creme ou rum da Martinica.

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O custo é de US $ 3,99 para uma colher, $ 6,10 para duas colheres, ou $ 11,50 com licor. Uma colher faz parte do Plano de Refeições Disney (Disney Dining Plan).

Fonte: disneyparks.disney.go.com/blog

 

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