O prazer de fim de ano do Chefe de Doces do Contemporary Resort na Disney

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Há tempo para as férias, aqui está um doce que você pode fazer com apenas quatro ingredientes (além de água). Este bolo pudim de chocolate está no menu no California Grill no Disney Contemporary Resort, e eles servem uma extravagante versão que você pode conferir no vídeo que está adornada com Nutella, ganache, chantilly de hortelã e os mini marshmallows caseiros e merengues de chocolate. Assista o Chefe de Doces, Jeff Barnes, fazer a sua magia!

Esta receita é simplesmente um bolo de chocolate denso. Você pode adicionar os extras, mas também fica muito bom com uma colher generosa de um bom sorvete de baunilha.

Bolo Pudim de Chocolate

Rende 1 bolo (9 polegadas ≅ 22,80 cm)

12 onças (340g) de chocolate amargo picado
1/2 xícara de água
2/3 xícara de açúcar (usado em duas partes)
2 barras (totalizando 226g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, cortadas em pedaços pequenos
5 ovos grandes

Preaqueça o forno a 350°F (180°C). Pulverize uma bandeja redonda de bolo de 9 polegadas (≅ 22,80 cm) com spray antiaderente e farinha, reserve.

Combine a água e 1/3 de xícara de açúcar em uma panela pesada em fogo alto, mexendo até derreter açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos. Retire a panela do fogo, adicione lentamente o chocolate, mexendo até derreter completamente. Misture a manteiga, alguns pedaços por vez, até que esteja completamente derretida.

Misture os ovos e restante 1/ 3 de xícara de açúcar em uma tigela média, bata com a batedeira até obter um creme amarelo e muito espumante.

Lentamente junte a mistura de chocolate com manteiga na mistura de ovos, mexendo até ficar homogêneo e acetinada. Despeje a massa na forma preparada. Coloque o a forma do bolo dentro de uma assadeira maior, despeje água quente ao redor da assadeira do bolo até que a água atinja os lados até a metade da fôrma. Coloque cuidadosamente as assadeiras no forno.

Asse 28 a 30 minutos até que fique firme.

Retire a assadeira do bolo do forno e deixe esfriar 30 minutos. Cuidadosamente, inverta o bolo sobre um prato grande antes de servir, ou serva diretamente na assadeira.

Observações do cozinheiro: O bolo pode ser servido com marshmallows sabor hortelã, merengue de chocolate, um pouco de Nutella, ou chantilly de hortelã.

Fonte: disneyparks.disney.go.com

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