Universal CityWalk: Antojitos oferecerá tequilas e abordagens autênticas

antojitos

Haverá uma fiesta no térreo e uma hacienda no andar superior de Antojitos, o próximo grande estabelecimento previsto para estrear como parte da expansão do Universal CityWalk.

Os funcionários da Universal Orlando ainda não disseram uma data de abertura. “Muito em breve” é a resposta mais definitiva dada durante uma visita informal ao restaurante mexicano, que está tomando o espaço ocupado anteriormente pelo Quartier Latin.

A “grande transformação” está quase completa, diz Modesto Alcala, vice-presidente de operações na Universal CityWalk. A fachada exterior se assemelha a uma igreja – mas pintada com spray em azul, verde e vermelho. Lá em cima tem um sino do século 19 que vai tocar de verdade (A Universal não decidiu quando ou por que ele vai tocar).

Ao nível do solo, terá mesas, e mais uma van Volkswagen convertida em um pequeno bar.

Dentro, o tema será de madeira recuperada, metais, neon, tijolo, pinturas de inspiração mariachi, azulejos em preto e branco, além de 200 tipos de tequila em exposição. E existem duas cozinhas abertas.

“Tudo é feito para você e na sua frente”, diz Alcala.

O segundo nível – conhecido como Antojitos Up – tem vista para o chão principal, mas tem uma sensação mais leve, um menu um pouco diferente e uma sala de jantar semi- privada (com papel de parede inspirado em crânio). Há uma varanda que tem como vista parte do CityWalk, entre Emeril e o futuro Hot Dog Hall of Fame.

Antojitos acomodará 648 visitantes, no andar de cima, de baixo, dentro e fora.

A maioria dos pratos principais devem sair por menos de US$ 20 no andar de baixo e US$ 24 no andar de cima, diz Alcala. Uma boa e velha margarita vai custar cerca de US$ 9, diz ele, apesar de haver mais elaboradas e mais caras variações também.

O menu do restaurante, em desenvolvimento pela equipe de culinária da Universal, ainda não foi finalizado. Haverá tamales e burritos, mas vai além disso.

“Queremos dar ao visitantes algo que eles não vão conseguir em seus bairros”, diz Alcala.

Definitivamente escolhidos para o menu de aperitivos estão os chamados esquites asado (milho assado, maionese de jalapeno, queijo fresco, batatas fritas) e bolinhos de tamale com guajillo aioli (“Nossa equipe de culinária realmente ama misturar as coisas”, diz Alcala.).

Os pratos principais incluem frango guajillo, pão de milho com jalapeno e menonita shrimp (bacon envolto sobre o milho manchego). Uma sobremesa é molten cajeta de leche, servido com sorvete de sour cream.

Embora a data de abertura seja desconhecida, formação do pessoal já começou. Universal trouxe especialista tequila David Grapshi, a primeiro “tequila connoisseur” certificado pela Câmara Nacional da Indústria de Tequila, para ensinar os funcionários sobre o licor.

Fonte: orlandosentinel.com

Foto: Dewayne Bevil, Orlando Sentinel / January 9, 2014

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