Mudanças no menu do Captain’s Grille no Disney’s Yacht Club Resort

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Captain’s Grille é uma espécie de refúgio, onde muitas vezes você pode pegar uma mesa em um canto sossegado para café da manhã, almoço ou jantar e desfrutar de alguns dos melhores pratos de mariscos no Walt Disney World Resort.

Agora esta clássica casa de grills americana ao lado do lobby no Disney Yacht Club Resort tem um novo visual, disse a líder de espaços Ashley Call – com novas mesas e cadeiras, papel de parede e pintura, e um menu redesenhado que ainda apresenta os favoritos de longa data, mas adiciona vários novos pratos para os menus de café da manhã, almoço e jantar.

Novo cardápio no Captain’s Grille

Novo cardápio no Captain’s Grille

“Os clientes nos dizem que somos um tesouro escondido”, diz Ashley.

A cozinha, sob o comando do Chef David Hutnick, faz pratos consolidados com um toque sofisticado, como nhoque artesanal de batata e queijo com nozes tostadas, peras cortas a julienne e manteiga de trufas, ou lombo de porco em salmoura de alecrim com barriga de porco assada, peras e maçãs.

Novo cardápio no Captain’s Grille

Novo cardápio no Captain’s Grille

Um dos pratos de café da manhã mais solicitados é omelete de lagosta cozida na manteiga com aspargos, creme de cebolinha e hash brown (batatas em tiras e prensadas, fritas na frigideira). No jantar, os maiores vendedores são os clássicos New York Strip Steak e patas de caranguejo com batatas e milho na espiga, mas Chef David diz que as costelas assadas em Cabernet são as melhores (assadas por seis horas para ficarem perfeitas).

Novo cardápio no Captain’s Grille

Novo cardápio no Captain’s Grille

E os visitantes amam seus doces, como o bolo de chocolate de avelã gianduia com calda de caramelo salgado e crispies de chocolate ou o bolo sem glúten com compota de beryy e croutons de amêndoas, servido com panna cotta cominfusão de lavanda .

Outros destaques adicionados ao menu ao longo dos últimos meses:

Para o café da manhã:

  • Rabanadas com aroma cítrico compota de morango com infusão de lavanda e ganache de chocolate branco;
  • Waffles de chocolate amargo com compota de cereja seca, creme de café mascarpone e raspas de chocolate;
  • Bolo quente de limão e ricota com compota de mirtilo, coalhada de limão e hash browns.

Para o almoço:

  • New England Clam Chowder (sopa de mariscos) servido com bacon e biscoitos de cebolinha
  • Salada de rúcula e frisée com puré de aipo e amêndoas, uvas assadas, chèvre esfarelado, escarola, cebola e vinagrete;
  • Salada de atum grelhado com pepino, tomate, haricots verts (vagens), melancia em conserva, coulis de pimentão vermelho e molho verde;
  • Lanche de mussarela fresca e tomate, com vinagrete picado de rúcula na focaccia torrada com sal marinho.

Para o jantar:

  • Camarão frito na mateiga com rémoulade de chipotle, creme crítico, e salada de pepino gelado;
  • “Inspiração vegetariana do Chef” – agora é tortellini de batata-doce com toque de amora, amêndoas temperadas e manteiga marrom de alecrim beurre blanc;
  • Sobremesas sem adição de açúcar, bolo sem glúten e torta de s’mores com massa de graham cracker e calda de chocolate.

Degustação de vinhos agora é oferecida no almoço e jantar, diz Ashley, e os visitantes dizem que gostam de provar novos sabores, como um vinho espumante e um merlot, os dois de North Fork of Long Island. E a equipe do Captain’s Grille disse para ficarmos atentos para mais mudanças em 2014.

Fonte: disneyparks.disney.go.com

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