Uma amostra do Trattoria al Forno, novo restaurante do Disney’s BoardWalk

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A “trattoria” é um restaurante italiano que serve comida simples, e “al forno” é italiano para “comida cozida em um forno”, e este novo local vai mostrar técnicas do Velho Mundo, incluindo mussarela artesanal feita diariamente, cavatelli (massa em forma de bolinhos pequenos) e uma variedade de pizzas ao estilo napolitano assadas em forno a lenha. Pizzas napolitanas, por sinal, são pizzas no estilo clássico de Nápoles, Itália, com molho de tomate simples e mussarela fresca.

Uma bela fatia super fina de carnes italianas, servida com uma variedade de azeitonas e caponata. Massas incríveis, risottos sazonais suaves e frutos do mar e legumes frescos vão celebrar a diversidade deliciosa da cozinha italiana com ingredientes autênticos e receitas de várias regiões da Itália.

A Itália é apenas a metade do tamanho do Texas, mas tem cozinha maravilhosamente diversificada e Trattoria al Forno vai apresentar pratos de várias regiões da Itália – por exemplo, assada à bolonhesa de carne com cavatelli de Bolonha caseiro, tagliatelli de semolina à carbonara do Lácio (mais especificamente Roma), costeleta de porco alla Milanese nomeado após a cidade de Milano. E você vai encontrar clássicos italianos favoritos: peito de frango alla Parmagiana com massa tagliatelle; camarão com alho, alcaparras e manteiga de anchova com polenta; peixe assado com legumes assados ​​inteiros; lasanha cozida; bife grelhado; pernil de cordeiro cozido lentamente com polenta; e berinjela rollatini.

Um risotto sazonal está sempre no menu, e os vegetarianos vão apreciar o macarrão campanelle com feijão verde, batatas assadas e pesto Genovese.

Adicione uma sobremesa italiana clássica com um cappuccino depois do jantar para um final perfeito. Escolha entre tiramisù, panna cotta de limão com amêndoa e frutas vermelhas, gelatos, e o bomboloni (donut italiano) com chocolate e sorvete baunilha.

Vinhos serão 100% italianos de regiões históricas de vinho, incluindo Toscana, Vêneto e Piemonte, com mais de 60 ofertas de garrafas e mais de 25 vinhos a copo – Chiantis, Super Toscanos e finos vinhos brancos italianos, como Prosecco, Pinot Grigio e Moscato. Cocktails, cervejas e sodas italianas completam o menu de bebidas, com uma mistura de café italiano torrado especialmente para Trattoria al forno.

Trattoria al Forno estará localizado no espaço ocupado por Kouzzina by Cat Cora. Como anteriormente anunciado, Kouzzina, um restaurante grego, vai fechar 30 de setembro deste ano.

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